墩子,片肉片对他并不难,一块块长条形的牛羊肉,在锋利的菜刀下很快变成了一张张如纸片的薄片。
凌川专心致志的片肉,云茉则把肉片折成小卷,整齐的码放在铺着碎冰的菜盘中。
曾芳也没闲着,帮忙将肉和菜端到外面院子的石桌上,
没多大功夫,十斤牛羊肉就变成了十盘漂亮的肉卷。
云茉把木炭放进煤炉里点燃,随即又找出涮羊肉用的铜锅。
铜锅是她前几天路过一家铁铺时买的,当时看到这口锅她脑子里第一时间想的就是买回家涮羊肉吃。
将洗干净的铜锅摆到石桌上,倒进熬好的牛骨汤,再把烧得通红的木炭放进铜锅的底座里面。
铜锅导热极快,没一会,锅里的白色牛骨汤就开始咕噜咕噜的冒热气。
云茉端出事先准备好的调料,“每种调料都可以放一点,芝麻酱可以多放点,这样比较香,喜欢吃咸一点可以多加一点酱油。”
调好味碟,云茉又教大家怎么涮肉片。
一整盘肉卷放进铜锅里,用干净的公筷拨散,等肉片变成灰白色就夹到碗里,蘸着调味料吃。
曾芳早就饿坏了,在听到云茉说肉片熟后,立刻就伸出筷子去夹。
凌川也紧跟着伸出筷子,不过夹起的肉却没有放进自己碗里吃,而是全放到了云茉的碗中。
“呼,好烫,好好吃……”
除了曾芳和云茉外,其他人都是出身底层,平时日子都过得紧巴巴的,连点荤腥都难见。
这一下子满满一桌肉摆在面前,大家都受宠若惊得不敢动筷。
这是连做梦都没敢梦到过的场景啊。
看出大家的拘束和不自在,云茉笑着招呼道:“都吃吧,涮羊肉吃的就是鲜美,肉片下锅后,熟了就要立刻捞起来,煮老了就没那种味道了。”
大家早馋得不行了,听到她的话纷纷伸筷子进锅里捞肉。
尽管被烫得呲牙裂嘴,但大家还是一个劲的把肉往嘴里塞。
对于凌江和周小伟而言,这是他们这辈子吃过最好吃的肉,没有之一。
而在凌川心里,这顿涮火锅更是成为了他心里至上无及的美味,往后余生不论过去多少年,他都无法忘却。
等大家把锅里的肉片捞完了,云茉又扔了几块萝卜进去慢慢煮着。
这顿涮火锅一直吃到了2点钟才结束。
十斤肉被六个人吃得干干净净。
曾芳一边打饱嗝一边回味无穷,“茉茉,我吃过焖羊肉、烤羊肉、卤羊肉,唯独没吃过涮羊肉,你是从哪学到的这种吃法?”
“在书上看到的。”
上辈子的云茉生活在北方城市,每到了冬天,家里人就会聚在一块吃涮羊肉。
为了吃到最好的羊肉,她爷爷还特地买了一个农场,专门伺养了几十头alt大尾羊。
这种羊长于深山茂林,喝的是山泉水,吃的是野生牧草,肉质细嫩且没有腥膻味,是涮羊肉中肉质和口感最好的。
曾芳并不知道云茉是异世穿越而来,还真以为她是从书上学到的,忍不住由衷的夸赞。
“茉茉,你好厉害,光是从书上看到就能学会做美食,我就不行了,我家保姆手把手的教了我半个月,我都做不好一道菜,还差点把厨房烧了。”
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