腥豪豪的,那肠子啥的。哪能吃啊,你家公子的意思是不是鱼肉和鱼头不能浪费啊。”
“掌柜的,我家公子的意思就是全部不能浪费,我相信芸娘姑娘定能做出让我家公子满意的鱼出来,是不是啊,姑娘?”
来财眼含笑意,可这笑意并不是友善的。
“那就麻烦小哥去回禀一声吧,芸娘尽力就是。”
芸娘也笑了一下,笑容很是明艳,看的来财都怔了一下,她不该是和自己说好话,求自己好好和公子说说的吗。
“那好,我去回禀公子,就等着姑娘的佳肴了。”
来财心里不满,却没有失礼,转身出去了。
“芸娘,这可咋办?”
赵春生有些着急。
“舅舅别急,你去前面招呼着吧,我会做好的。”
芸娘冲舅舅点头。
赵春生去了前面,屋内的几个女人都有些心里没底。
“我先杀鱼,一会娘,大娘和婶子还有月季要给我帮忙。”
芸娘不慌不忙的,拿了一个大木盆,把鱼倒进了木盆内。
“中啊,你只管说。”
王大娘立马就应了。
芸娘看着那条大鱼,鱼挺大,鱼鳞差不多都有手指甲盖大小,这幸好是大鱼,这要是拿条小鱼过来,自己还真没法。
她把鱼敲死,一手按着鱼头,月季帮她按着鱼尾,迅速的刮着鱼鳞,鱼鳞脱落后,她把鱼拎了出来。
“婶子,你帮我把这鱼鳞清洗干净吧,多洗几遍,一定要洗干净才好。”
芸娘把洗鱼鳞的活计交给了巧花婶子,她心细,比王大娘完成的要好。
“嗳,我这就去洗。”
巧花婶子也不问为什么,上手去洗,这就是她的好处,该问的问,不该问的不多言,做了再说。
扣出了鱼鳃,芸娘把鱼头剁了下来,让赵氏帮她清洗鱼头。
接着她开了膛,把鱼肠取了出来,她想让王大娘帮她清洗鱼肠,可又有些不放心。
“大娘,你会洗鱼肠子吗?”
芸娘出声问着。
“不会啊,这个谁洗过啊,都不吃。”
王大娘果断的摇头,还一脸的嫌弃,家里日子再不好过,她也不会吃鱼肠的。
“这样,大娘,我告诉你,你帮我洗,你先把鱼肠上的肥油去掉,然后用剪刀把鱼肠剪开,把里面的脏东西倒出来,然后用水慢慢把肠壁上的污垢冲洗干净,冲的差不多了,再加入盐和生粉,仔细揉搓下,然后再反复地用清水冲洗几遍就成。等洗干净了,再帮我切成小块就成。”
芸娘告诉了王大娘清洗的法子。
“好咧,我这就去,这位公子没事可真能折腾人啊。你说说这鱼肠子有啥吃头。”
王大娘嘟囔着去洗去了。
芸娘这边则开始切起鱼来,她先把鱼皮完整的片了下来,接着鱼块,鱼片,鱼段,鱼排。各个部位都有讲究,她一边切着,一边轻声告诉月季,一会儿就一一切好。
切好后她每样
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