农女医香!
第250章就要有样学样
做月饼说难也不难,说容易也不易。
三步注意好了保管做得很好,一是和面,油水比例要配好,这个很讲究,还要加点糖。二是准备馅料,月饼滋味是啥样就看这一步了。最后一步就是烤,没有自动烤箱,火候很重要。
好在人多,准备工作做得快,肉馅料跟包饺子差不多,关键在于皮的制作。蛋黄的就要复杂一些,要先把蛋黄清出来加上油去去腥,再放烤炉上烤一会儿。
咸蛋的蛋黄不像没腌过的那样松,要是不搅是很难散开的。这样烤出来的蛋黄就像煮过的差不多,可以直接包在豆沙馅里用。
包好后再放模子里压花整形,这月饼便是半成品了。肉馅的也是这样,只是没有压花,只接做成小饼状区分正经的月饼。
剩下的皮和豆沙可以做一种,这样下来就做了七十来个月饼。忙活完毕,大家齐动手烤了起来。
等第一个月饼出炉已是两个时辰后了,大家也都吃过了午饭,但那表面有着蛋黄颜色的月饼还是很吸引人。
香玉将这月饼切成几小份分给大家吃,吃第一口她们几个的眼睛就亮了。
洛蔓儿吃了还想吃,“香玉,这真是月饼?咋这么好吃呢?”
“当然是月饼了!我做的东西哪个不好吃?”她很傲娇地说,感谢前世的吃货人生啊,这会儿终于可以将那些吃过的美食拿来显摆了。
香兰想得比较多,问道:“香玉,你做这么多月饼是用来吃的吗?”
“这话问得好,还是香兰姐想得长远。”香玉笑道:“我想去摆摊呢!明儿个小竹楼不是开张了吗?要是人多的话,我就在离我家大门口不远的地方摆摊卖。那条路修得够宽,摆个摊绰绰有余。”
遗憾的是素娘没来,她现在可是山上娘子军的主力,忙着呢。
“这能行?”洛蔓儿问。
香兰也问:“有人买吗?”
香玉对自己的作品很有信心,“放心吧,我对这个有信心。蔓儿啊,你想不想去摆摊?想的话就想想你打算卖点啥?”
“想啊,在家门口作小买卖,谁不想?可是……。”洛蔓儿愁道,“可是我能做啥呢?”
香玉道:“你若是想,我教你做凉皮。天热的时候来上一碗别提多好吃了。天冷的时候咱就卖酸辣粉,热气腾腾的吃了超暖和。”
洛蔓儿越听越心动,连连点头道:“好啊,就这么说定了。听着就好吃,要不这就教我?”
“行啊,咱先来教凉皮,这时候天还是有点热的。等明儿个我再教你酸辣粉,这个要用地蛋。”
“嗯嗯,那我来年让我爹多种地蛋。”
香玉点头,“多种点好。就算是光景不好,这东西也顶吃顶饿,比粮食长得可好了,不挑地。”
就这么香玉先教她怎么调蘸料,正好她也要做一批调味料,
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