。毕竟,经过调配,这喝起来的确很像是粮食酿造的白酒。殊不知,化学家可以欺骗你的味觉和感官……
怎么说呢,据说很多低价酒,就是这么搞出来的。不然,哪来那么多五块或十块的白酒?真当粮食酿造酒那么便宜?现在人工成本多贵啊,油价也贵,卡车运输成本很高。但各地都有5块钱的酒(进价低很多),哪来的?人家成本价卖给你的?不可能,还不是用酒精、甘油和香料调配出来的……只要工艺好,你完全喝不出来,还感觉味道很好……
即使是二三十一瓶的酒,也有不少勾兑成分。另外,很多年前就曝出某央视标王的酒,多半是收来的散装酒勾兑出来的。即使是什么老窖,上年份的酒,也是用少部分正宗老窖和大部分散装酒勾兑出来的。
用一个白酒从业者的话说,普通人在超市里买到的酒,绝不可能是纯正的原浆。能喝到纯正原浆的,不是大佬就是酒厂内部员工。普通人在超市货架上拿的,全是勾兑酒。甚至,有的酒都未必掺入哪怕一点点原浆。
一个很简单的道理,正宗的产品,不可能无限量的。你再老的酒窖,一次能酿多少原浆?
但是吧,有的白酒品牌,自称老窖,还是几百年老窖。但问题是,特么的全国各地的超市货架上,都有他们家产的“老窖”……这尼玛就是把全国人民当二傻子了,你家酒窖是太湖啊?一次能酿出够铺满全国超市货架的原浆?别说原浆,就是每瓶勾兑一丁点,那些个老窖也不够用啊……
所以,别特么信那些货架上到处都是的“老窖”。买到这种酒,你能喝到散装粮食酒勾兑出来的都算运气,很多压根就是酒精、甘油和香料勾兑出来的。
如果玩实打实的粮食酒,可以说,全国没有一家酒厂产能足以铺满全国超市的货架。量大管够的酒,管你什么蓝还是什么红,水分都极大。
这么说吧,后世华夏每年白酒产量达到上百亿升,也就是百亿千克,或者千万吨。而且,大多数酒商都自吹是高粱酿造的上等白酒……但是,高粱每年华夏产量也就两三百万吨。按照一斤高粱出五六两酒的比例,三百万吨高粱也就能酿一百多万吨高粱酒啊……而且,高粱又不都是拿去酿酒了,还有很多被做成高粱面了呢。所以嘛……你懂的……
就马林用地瓜烧添加甘油,在后世都算良心酒。毕竟,不是酒精兑出来的。
不过,既然都添加东西了,马林早就丢了节操,准备给白酒加点别的添加剂……
比如,乙酸乙酯……
鼎鼎大名的乙酸乙酯,是后世白酒行业非常常用的添加剂和香料。乙酸乙酯能散发略带果香的酒香味,粮食酿造的白酒,在长期窖藏后,能自生乙酸乙酯,带来酒香味。
化学家摸清了这个原理后,就会在酒精兑水的假酒里面,同样添加乙酸乙酯,人工制造酒香。同时,也会添加丙三醇,也就是甘油,增加口感。
可以说,大部分几块钱一瓶的廉价酒里,都会掺杂这两种玩意。若不掺杂这俩玩意,那这酒可能真的是粮食酿造的……
就连大名鼎鼎的牛X山,瓶子上也会注明——食用香料。而乙酸乙酯,是白酒香料里很流行的一种。
可以说,只要添加了乙酸乙酯和甘油,地瓜烧要香味有香味,要口感有口感……
至于乙酸乙酯怎么获得?乙酸就是醋啊!只要把苹果醋或者米醋提纯后,和酒精进行酯化反应,就能得到乙酸乙酯。别的酯类添加剂,马林也不懂啊。毕竟,他不是学化学的……
乙酸乙酯带有低微的毒性,但只要添加少一点,毒性可以忽略不计。当然,马林也肯定会少放点。为啥?少放一点成本低啊……
制造乙酸乙酯并不难,马林很快让炼金术士们在他的指导下,用奥地利苹果醋和酒精,搞出了重要的白酒添加剂——乙酸乙酯。
把乙酸乙酯加进白酒后,果然带有好酒才有的酒香味。加上甘油带来的口感……
嗯,马林觉得,自己已经在“假酒王”这条道路上越走越远了……
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