吧!一份鱼头汤,一份冬瓜炒牛肉。”
老板娘娴熟地做笔录:“好,大家稍等!马上给你们赶工。”
她走后,一个女孩子走过来,手里提着一壶热茶,以及一个小塑料盆,塑料盆里面有五套包装好的碗杯。从样貌可以看出,这个女孩子应该是老板娘的女儿。
“咦!还拿新碗筷招呼呀?”李敬诧异道。
楚家强不由发笑:“李叔,这些并不是新的碗筷!只不过他们洗干净消毒后,重新包装一下而已。”
大家啧啧称奇,还是第一次暗道城里面的人还真爱干净。
“拿个盆出来干什么的?”二叔指着拿个小塑料盆问道。
害怕大家再闹出笑话,楚家强马上动手。他将筷子抽出来,戳破包装纸,将里面的碗杯等拿出来,然后放到盆里面。其他人不懂,只好照着做。
在大家惊讶的目光下,楚家强提起那壶滚热的茶水浇在碗筷上面,过一遍然后拿出来,分给大家。
“这样更能避免细菌。”楚家强解释道。
“原来这壶茶不是用来喝的呀?好在我刚才没有着急,不然丢脸可就丢到城里面了。”李敬晓幸地说道。
“哈哈!李叔,没你说的那么夸张?这茶也可以喝的。不过很多人习惯这种做法,喝的东西一般再叫过,他们店里面有酒水。”楚家强也被李敬的口气逗笑了。
等上菜之后,看到所谓的梅菜扣肉,楚胜义不由说道:“这就是梅菜呀?怎么看好像酸菜呀?”
楚家强再次充当解释员,在北方,酸菜跟梅菜是有区别的,但在南方,其实区别不大,很多人也混着叫。
其实很多人区分不清雪菜、梅菜跟酸菜。雪菜就是雪里蕻的,一种腌菜。酸菜是用白菜发酵做成的。梅菜则是芥菜腌成咸菜后再晒干而成。
而这些梅菜的做法,跟乡下的酸菜其实几乎相同。都是用茎用、叶用芥菜腌制发酵,只是酸菜不用晒干,梅菜一般就晒干而已。
霉干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,摘下菜心,晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月,取出晒干,便成职sè泽金黄,咸酸味甘的霉干菜。
“嗯!这道菜的确爽口,难怪那么贵。”尝了一口,楚胜义不由赞道。其实这菜还没有二叔公做的好吃,只是外面放的材料要多,要好。这对于初次品尝外面的菜的他们来说,十分新鲜而已。
“这装饭的碗也小了点,扒两口就没了,老要装饭,就这麻烦。”李敬表达自己的不满。楚家强一笑而过,对于他们这种吃惯大碗饭的人来说,的确很不习惯,有所埋怨也纯属正常。
一顿饭下来,就吃了八十左右。这分摊下来,每个人就差不多二十块了。他们都暗道:不愧是城里,在镇上十块钱就能吃饱了。
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