据掌柜的说,半年前,他们客栈还是塑州城里生意最好的客栈,每天客人多的忙不过来,好景不长的是,他们东家让人在城东另开了家客栈,本意是想把城里的生意都招揽过来,好一家独大,谁知新客栈招的掌柜的看不上他,就故意降低价格销售,把客人都抢走了,还故意来挤兑掌柜的,让东家把客栈原本的大厨调去了新客栈,渐渐的这边就没什么生意了,东家看那边挣钱,也不太管,反正都是自己的,这边不挣钱关了就是,掌柜的也有点积蓄,本来带着媳妇回乡下就是了,但是掌柜的咽不下这口气,一直撑到今天,胡晚因听完觉得一言难尽,这个东家也太随意了,两家挣钱的店多好啊!居然放着不管?胡晚因在客栈内转了一圈,又去客栈外的街上转悠。
胡晚因转悠了半天发现这里虽然热闹,但是都是普通平民,没见到几个穿的很好的,胡晚因一想,觉得客栈掌柜的也算帮了她,她到时可以给掌柜的出个主意,也许有用?胡晚因不太确定,不过可以跟掌柜的提一提,掌柜的自己考虑要不要采纳,想到这里胡晚因就回了客栈。
回到客栈后,胡晚因发现掌柜夫人已经回来了,拿着布料在给她裁剪衣服,掌柜的依旧再柜台前拨算盘,胡晚因走上前看着掌柜的说:“掌柜的,来,咱们聊聊,我虽然见识不多,但是我有个主意给你,你看能不能行?”掌柜的摆出愿闻其详的表情。
胡晚因坐下清清嗓子说:“掌柜的我今天观察了一下,发现这附近的居民都是小康之家,你家店里之前是不是定价较高,这里人觉得不如在家吃划算?”
掌柜的想了下,确实如此就说:“没错,之前的大厨手艺好,城东的客人会特意来吃。”
胡晚因接着说:“所以大厨走后,你试图降价,但是这里的居民还是觉得自家煮饭划算,并不来吃,以前的客人都跟着大厨去了新客栈,你再降价就是亏损经营,你们东家肯定不会同意。”掌柜的点头继续听胡晚因说。
“掌柜的,既然新客栈那边走高端路线,咱们可以走平民路线啊!”
掌柜的依旧愁苦着脸说:“我何尝没想过,但是这件事不简单,就像你说的,这边的百姓并不天天花钱来吃饭,宁愿自己在家做,再降价就亏本,我也不能用劣质食材,败坏名声!”
胡晚因点头说:“所以咱们换种方式!我们家那边有种饭店经营模式,你来吃饭,交一定的银钱及押金,吃到饱,但是不许外带,也不许浪费过多,浪费过多押金不退。”
掌柜的听了胡晚因的话思考了一下,拿着算盘拨了拨摇摇头说:“这个方法固然不错,但是价钱不好定,太低了照样亏,高了人家不来。”
胡晚因竖起手指头摇了摇说:“不会,比如
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