不可胜数。不过,‘口之于味有同嗜’,大家都想来尝尝谭家菜。第一次吃得好,第二次还想来。因此谭家菜的生意从未清淡过。外地人,也要想方设法以吃到谭家菜为快。吃谭家菜有一个条件,不管就餐者与谭家是否相识,都要给主人多设一个座位,主人也总是要来尝上几口,以这种形式,来表示‘我这里并不是饭馆’。刚才老胡也说了,这谭家菜的创始人,乃清末的榜眼进士,翰林院的翰林大学士,身份,地位自是不一般。即便后人开了餐馆,念及先人的荣光,也是要把自家和普通菜馆区分开来的。”
众人就谭家菜闲谈了大概二十来分钟过后,服务员开始上菜。第一道便是谭家菜的招牌菜“佛跳墙”,圆圆的一个像弥勒佛一样的褐色小瓷盅,盅里面装着一碗金黄色的粘稠浓汤。他用白瓷勺舀了一勺入嘴,味道极鲜,显得湿腻而厚重,但要说有多特别,却是不见得,某些味型,倒是跟鲁菜相似,都是以对食材本身的加工烘托出食材的原汁原味。
佛跳墙之后,便是一道“前程似锦”的拼盘,有牛肉,有百叶和虾仁。摆盘很精致,但分量却不多,王勃感觉自己甩起腮帮子来,一口就可以嚼了。他用筷子夹了一块入嘴,细嚼慢咽,感觉虽然入味,但对他这个无辣不欢的重口味来说,依然显得太过清淡了点。
谭家菜的饭桌虽然是一个中式的大圆桌,但吃的时候,却是分餐制,吃了一盘再上一盘。旁边的服务员甚是周到殷勤,会勤快的换盘换盏,但没却什么笑容,一个端菜的男服务,甚至始终冷着个脸,毫无表情,仿佛谁欠了他一千八百似的。王勃一开始还有些不开心,感觉这些服务员都有点缺乏训练,对不起这种高大上的场合,后来等这些服务员上完菜都离场的时候听曹泽明低声一解释,便也就释然了:
原来都是见惯了达官贵人,国家领导人和外宾的服务员呐!宰相门前七品官,能够给他们服务,不给他们摆臭脸就算不错了。
王勃嘴角一勾,摇了摇头,心头却是想到了高高在上,不进寻常百姓家的谭家菜在十几年后,随着中央的深入反腐,严禁吃喝,自家生意一落千丈之后,也不得不随波逐流,自降身价,加入了外卖和团购的大军。如果这些服务员知道谭家菜也有搞外卖,搞团购的一天,怕是现在会减少自己的傲慢,多给他们一点笑容吧?
之后,王勃又品尝了一道鱼唇烫,鲍鱼炖的烫,味道也是以鲜美为主。
一道美味牛仔柳,茄汁味的,吃起来颇有西餐的感觉,但里面的筋似乎多了点,有点美中不足。
还有一道宫保虾球,仿川菜经典宫保鸡丁的做法,辛辣香鲜,口感弹牙,甜度也恰到好处,倒是颇合王勃的口味。
众
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