士兵们训练辛苦,肯定很饿了,需要一点下饭菜,她想了想定下了两道最家常的,一道小炒肉一道西红柿炒鸡蛋。
这两道菜做起来也简单方便,再扭过头去看了一眼李大厨,他也准备了肉,还有一些蔬菜,不知道具体要做什么菜。
元芬芬来不及想太多,只顾着忙活着自己手里的事情。
小炒肉要选择肥瘦相间的五花肉,军营里的食材买的十分豪放,直接买了半头猪放在一旁,元芬芬拿个菜刀过去仔细选了一会儿,切下一块肉来。
然后在一旁的锅里烧了热水,把肉放下去煮了十分钟,随后捞出来过了凉水放在一旁备用。
自从元芬芬在府城把辣椒推广之后,军营里的食材也有辣椒了,元芬芬选得青红两色辣椒,锅里正好烧热了,她没有放油,把辣椒丢进去慢慢烘烤着。
随后又转身在一旁把西红柿全都切在了一个盆里,不过她并没有选择在案板上切,而是把西红柿拿在手上用刀削进了盆里,这样可以保证西红柿的汁水不被浪费。
而西红柿炒鸡蛋这道菜里,最主要的就是要有足够的汁水包裹在鸡蛋上,最好还有一点多余的可以泡泡饭,那味道绝了。
元芬芬有条不紊的忙活着自己的事,李大厨那边却时不时的看她一眼,她准备的食材可以让人一目了然的知道她要做什么菜。
李大厨颇为得意的笑了笑,小炒肉和西红柿炒鸡蛋这算什么菜?他准备做一道红烧肉和一份白切猪头肉。
这两道菜都是他最爱的下酒菜,光是在菜品的规格上就比元芬芬高出了许多,士兵们训练了一早上肯定都累了,要多吃些肉补一补,肯定会都选择他这两道菜。
在李大厨还在备菜的时候元芬芬已经准备开始炒菜了,被冰水泡过的猪肉变得紧致q弹,她再切成薄片控干了水分。
等到锅里烧热之后没有放油,而是直接把肉片下到锅里,慢慢煸出肥肉里的油脂,小炒肉就要把肉扁到微焦的时候口感才最好。
肥肉的香气很快挥发出来,旁边的人都不由自主地吸了吸鼻子,看见元芬芬已经开始炒菜了,李大厨也有些着急起来。
他把切好的大块五花肉放进砂锅里,加上了她特制的酱料盖上盖子开始焖煮,另外一道白切猪头肉则更加方便,用水煮熟了猪头肉,再切成片摆在盘子上,再配上一碗料汁就成了。
元芬芬的锅里此时已经编出了一些肥油,在这个时候把葱姜蒜等香料洒进热油里,呲啦一声,爆发出无限的香味,再快速翻炒,肉香和香料的香味混合,厨房里顿时充满了香气。
等到香料的香味挥发出来,元芬芬再把之前烤的半干的辣椒丢进锅里,根本不用切,用锅铲在辣椒身上压出几道印子,再放入旁边的豆豉,最后加入剩下的蒜末和葱叶,翻炒几下
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