董成觉得,这也算是给年轻人上上课吧。
算是还他刚刚那一片好心的情。
萧惟年一直没说话,是因为轮不到他。
既然董成点名了,他也就不客气了。
“你们这红烧肉做的确实是不咋的,也就现在大家生活水平低点儿,再过几年,你看还有没有人点。”
肖老二眼睛一瞪,萧惟年朝他笑笑.“你别不服,你去拿纸笔来,我给你写写方子,你照着做,每一步都不能差。做下来,你自己去尝,能领悟是你的造化,非要轴面子问题,算我多事。”
“光说不练假把式!”肖老二劲儿的不行,“你就说吧,敢不敢和老子比划比划!”
萧惟年淡着表情,“红烧肉时间太长,这样,你指定个时间花费短点的菜,我和你比。”
肖老二眼珠子一转:“就你刚刚点的,小葱拌豆腐咋样!”
“成!”萧惟年爽快同意。
董成眼睛眯了眯。
年轻人倒是挺有胆量。
满堂食客看热闹不嫌事儿大,起哄道:“就搁大堂比,让咱也见识见识!”
沈福毕竟是有年岁的人了,深知天外有天,人外有人的道理。
今天这事儿,他是十万个不愿意。
但他太了解肖老二这个人,有本事,但没脑子。
一根筋。
轴起来,你要不顺着点,他能把自己轴死!
福来没他真不行。
至少现在不行。
和食客比划,赢了是应该,输了等于砸自己招牌。
于是,沈福压着双手,面朝大家伙,笑着道:“厨房那摊子挪起来可费功夫,各位老板慢吃慢用,就不打扰大家兴致了。”
说着,他点头哈腰地请着董成:“董老板,劳驾您移步后厨。”
事已至此,董成也挺想看看这萧惟年究竟有没有本事,便起身。
沈福是个讲究人,也没真让他们去后厨。
厨房可是饭店的重地,再讲究,难免有疏漏。
他可不想自揭自短。
就安排在院后,自己的居所。
叫人在客厅摆两张桌子,菜墩菜刀调料一一摆齐。
还给萧惟年找了身洁白的厨子服。
两块嫩豆腐摆上来,肖老二扯起唇角,不屑地瞥了眼萧惟年。
“你可别弄成豆腐碎了,咱城里人不吃那个。”
说着,他开始弄葱姜水。
小葱拌豆腐,通常就是小葱切碎,加调料,和豆腐一拌,齐活儿!
但肖家祖上可是御厨,不是一般的讲究。
豆腐切丁,先泡在葱姜蒜水研磨成的汁儿里。
等着入色,入味儿。
同时,起锅烧油,放把葱,酥成葱油。
辣子花生碎等调料一起翻炒均匀。
等料凉得差不多了,再将入色入味的豆腐丁摆盘。
淋上料,一盘色香味俱全的拌豆腐就齐了。
最绝的是那豆腐丁,入了葱汁儿的色,翠绿鲜嫩,看着就诱人。
且葱香扑鼻。
别说董成他们了,就连沈福也是第一次见。
不由深看了眼肖
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